在长岛长大的伊迪·凡尔克，在富有声望的剧院艺术和电影学院（Conservatory of Theatre Arts and Fil）接受了演员训练，毕业之后，伊迪·凡尔克来到了曼哈顿生活，开始在一些娱乐公司出演一些龙套角色。
1994年，伊迪·凡尔克凭借《子弹穿过百老汇》（Bullets Over Broadway）一片开始为影评人以及观众所注意。然而具有讽刺意义的是，虽然伊迪·凡尔克是依靠电影获得了人们的注意，然而她事业的高峰却是在在电视领域上所达成。1993年，在电视剧《情理法的春天》（Homicide:Life on the Street）她获得了一个角色，扮演盲警察的妻子。1990年在《法律与秩序》（Law & Order）中，她扮演的是律师助理，类似的角色出现在1997年的《监狱风云》（OZ），她演的是一个具有同情心的政府官员。然而在这段时间里，她在电影领域上并没有太大起色。
这种情况一直持续到1999年，她出现了《黑道家族》（The Sopranos）的人物之中。和以往不同，伊迪·凡尔克在其中扮演的是一个黑道老大的妻子。《黑道家族》为她赢来了巨大的声誉，由于她突出而强烈的戏剧化表演，伊迪·凡尔克在2000年几乎横扫了一切奖项，包括艾美，金球以及SAG。同时也因为她在电视中的表演，她成为获得电视评论协会奖目前为止唯一一位女性。
有趣的是，电视中她的角色往往会被放置于法律的一边或者另一边。不过不像《黑道家族》所扮演的角色，现实生活中的伊迪·凡尔克形容自己是个害羞，然而不失机智俏皮的人。有时她会和她最爱的狗一起到处旅行，在2004年她曾经被诊断出得了乳腺癌，不过诊断状况一切良好。在2004年12月，她还领养一个小男孩，并取名为安德森（Anderson）。
她凭借在《黑道家族》（The Sopranos）荣获2007年第59届美国黄金时段艾美奖剧情类电视剧最佳女主角提名。
